Herne "Aamisepp"

Herne "Aamisepp".
Keskikausi, pitkä lajike (100-140 cm). Itävyydestä tekniseen kypsyyteen 50-60 päivää.
Palko on suuri ja tylppäpäinen, sisältää 8 hernettä. Maku on erinomainen. Lajike on vastustuskykyinen suurille herneen taudeille.

* Jotta herneet säilyttävät vihreän värinsä kypsennyksen aikana, ne keitetään suuressa vesimäärässä lisäämällä 1 tl ruokasoodaa litraa vettä kohti.
* Jotta vihreät herneet kiehuvat nopeasti, ne täytyy keittää ilman suolaa.
* Varmistaaksesi, että herneet säilyttävät värinsä kypsennyksen aikana, sinun on lisättävä hieman sokeria.
* Puristeherneiden nestettä käytetään keittoihin jne., koska se sisältää saman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin itse herneet.
* Jos haluat tehdä soseen keitetyistä herneistä, pyyhi tai sekoita se kuumana antamatta jäähtyä, niin sose on tasalaatuista, ilman paakkuja.
* Hernepalot säilyttävät värinsä paremmin, jos keität ne runsaassa vedessä.
* Kuumenna puristetut viherherneet yhdessä liemen kanssa ja valuta sitten liemi.
* Heitä vastajäädytetyt vihreät herneet kiehuvaan veteen sulattamatta sitä ensin - se maistuu paremmalta ja vitamiineja säilyy enemmän.
* Herneitä keitetään puolitoista tuntia. Täytä se kylmällä (ei kuumalla, kuten muut vihannekset) vedellä ja keitä miedolla lämmöllä peittämällä se kannella.
* Jos herneet ovat vanhoja ja ovat olleet jo pitkään, liota ne ensin. Yleensä tämä ei ole välttämätöntä.
* Herneitä keitettäessä ei ole suositeltavaa lisätä kylmää vettä pannulle - se on mautonta.